Киш с брокколи и сыром фета

Для начинки: сливки жирностью 10% — 300 мл, свежезамороженная (или свежая) брокколи — 400 г, яйца — 2 шт., сыр фета — 200 г, семена кунжута — 1 ст. л., тертый сыр — 50 г, сухой тимьян — 0,5 ч. л., сливочное масло — 100 г.

Для теста: яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., щепотка соли, творог — 200 г, мука — 2 стакана.

Брокколи заранее выложить в дуршлаг, поставить на миску и разморозить на верхней полке холодильника.

Приготовить тесто. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью. Добавить творог и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перетереть руками до состояния крошки. Добавить яйцо и 1 ст. л. воды. Замесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 мин.

Фету нарезать небольшими кубиками. Сливки взбить с яйцами.

Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности, выложить в круглую форму с невысокими бортиками так, чтобы было закрыто дно и бортики. Лишнее тесто срезать. Сделать на поверхности проколы вилкой.

Выложить на тесто брокколи и фету. Посыпать тимьяном.

Залить начинку сливочной смесью. Поставить киш в разогретую до 180°С духовку на 30 мин. Посыпать тертым сыром и кунжутом и выпекать еще 15–20 мин.

gastronom.ru