|
|
   |
1 стакан желтой чечевицы, 1 большая луковица, 1 средняя морковка, 4–5 стеблей зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 2 см корня имбиря, 1 большое яйцо и 1 желток, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. семян зиры, соль, свежемолотый черный перец, растительное масло.
Залейте чечевицу холодной водой, доведите до кипения, варите на слабом огне до абсолютной мягкости. Затем откиньте на сито.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке.
Очистите и очень мелко порубите или на мелкой терке натрите чеснок и имбирь. Измельчите зеленый лук.
В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло и 2 ст. ложки растительного масла, положите семена зиры. Через 30 сек. добавьте имбирь с чесноком, еще через 15 сек. — весь лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, 4 мин. Снимите с огня и сразу же перемешайте с чечевицей.
Добавьте к чечевице с овощами яйцо и желток, посолите и поперчите. Тщательно вымесите. После чего накройте пленкой и поставьте в холодильник на 15 мин.
Разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Мокрыми руками берите примерно 2 ст. л. фарша и лепите небольшую круглую котлетку. Обжаривайте на среднесильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте горячими.
gastronom.ru