|
|
   |
С приходом осенних холодов с рынков исчезли традиционные для наших мест сезонные овощи и фрукты, зато им на смену явились витаминные «гости» из теплых стран. Например, хурма — ягода теплого оранжевого цвета с приятным терпко-сладким вкусом, который по своим полезным качествам может соперничать со многими представителями фруктово-ягодного мира.
Сейчас в мире существует почти 500 видов этой ягоды, основная часть которых растет в тропиках. На наш рынок попадает лишь несколько видов: кавказская хурма, известная своим характерным терпким вкусом, более мягкая по вкусовым качествам японская хурма и «королек» — сладкая хурма с легким привкусом шоколада.
Хурма уникальна по своему составу. В ней содержится большое количество витаминов и минералов: ретинол, витамины С и Р, калий, железо, фосфор, кальций, магний. Также хурма полезна наличием антиоксидантов, углеводов, органических кислот, белков, дубильных веществ и клетчатки. Последней в хурме даже больше, чем в столь ценимых нами яблоках!
Такой богатый состав полезных веществ позволяет хурме считаться настоящим кладезем здоровья. В частности, диетологи рекомендуют хурму людям, страдающим расстройством пищеварительной системы, так как этот фрукт богат пектиновыми веществами. Наличие моносахаридов принесет пользу тем, кто хочет укрепить деятельность сердечнососудистой системы — хурма прекрасно питает сердечную мышцу. А вот диабетикам хурма противопоказана.
Хурма полезна также и тем, что способна предотвращать многие недуги, например, развитие почечно-каменной болезни. Хурма улучшает состояние сосудов, препятствует образованию злокачественных опухолей. Большую пользу принесет хурма людям, имеющим проблемы с щитовидной железой, потому что в ней много йода. Хурма известна как эффективное мочегонное средство, кроме того, она обладает противомикробными свойствами. Полезна хурма и тем, что способна уничтожить целый ряд бактерий, что, например, позволяет использовать эту ягоду для лечения простудных заболеваний. Так, если вас беспокоит кашель, приготовьте себе теплое полоскание: сок одной хурмы на 3,5 столовых ложки воды. Значительна польза хурмы и для красоты кожи лица — если у вас сыпь или покраснения, сделайте на четверть часа маску из мякоти хурмы и желтка одного яйца.
Для того, чтобы получить полноценный заряд бодрости и необходимое количество полезных веществ, достаточно съедать один—два плода хурмы ежедневно. Выбирайте только спелые плоды хурмы, иначе их вкус будет недостаточно сладким, а мякоть — суховатой. Запасаясь хурмой впрок, лучше заморозить плоды, так как оболочка этой ягоды весьма чувствительна к повреждениям, плод быстро портится и полезные свойства хурмы теряются. К тому же замороженная хурма становится менее терпкой. Терпкость можно также устранить, оставив хурму в теплой воде на целый день.
Наверное, многие с интересом смотрят на хурму шарон. Тот, кто ее пробовал, по достоинству оценил этот фрукт, который по вкусу напоминает абрикос, яблоко и айву одновременно. Зачастую этот плод, как и любой другой фрукт, едят в сыром виде. Из мякоти шарона делают пудинги, мармелад, желе, джемы, мороженое и муссы, ее также используют в выпечке и запеканках. Этот фрукт, как и обычную хурму, сушат; из него изготавливают различные напитки, главным образом сидр, вино и пиво. Кроме этого, шарон добавляют во многие салаты: он неплохо сочетается с луком, помидором, грецкими орехами. Эту разновидность хурмы используют также в качестве маринада или соуса для мяса и курицы.
Хурма шарон очень полезна для организма. В ней много бета-каротина, о чем свидетельствует оранжевый цвет этого фрукта. Бета-каротин считается великолепным средством от старения и морщин. Его в хурме шарон гораздо больше, чем в тыкве, сладком перце, томатах.
Хурма шарон содержит калиевые соли, которые благотворно влияют на сердце и сосуды; пищевые волокна, которые полезны для работы кишечника. В ней много магния (благоприятен для почек), железа (профилактика анемии), витаминов А,С,Р, и минералов (йод, калий, медь, марганец. Употребление хурмы шарон в пищу способствует улучшению умственной деятельности, зрения, укреплению иммунитета и снижению хрупкости сосудов.
Данный сорт хурмы обладает тонизирующим и мочегонным действием, он также успокаивает нервную систему и повышает работоспособность. Шарон должен присутствовать в рационе тех, кто часто по разным причинам подвергается стрессам: этот сладкий плод способствует снятию усталости и улучшению аппетита и настроения. Кроме этого, его рекомендуют для профилактики атеросклероза и заболеваний щитовидной железы.
Хурма шарон имеет ограничения в употреблении из-за риска непроходимости кишечника и ожирения. Также она противопоказана диабетикам.