|
|
   |
Плоды айвы обладают терпким, вяжущим вкусом и поэтому практически не употребляются в свежем виде. Причиной вяжущего вкуса плодов является большое содержание дубильных веществ. Вареная айва имеет мягкую сладковатую на вкус мякоть и текстуру, похожую на грушу. Употребляют ее также в тушеном, жареном и печеном виде, а также варят из нее варенье и компоты.
Полезные свойства айвы известны с древних времен, когда ее уже использовали при лечении многих заболеваний. Айва богата высоким содержанием глюкозы и фруктозы, обилием пектина и органических кислот, витаминов С, B1 и В2, а также каротина. Необычайная польза айвы объясняется наличием в её плодах массы витаминов и микроэлементов, чрезвычайно необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. В кожице плодов содержаться эфиры, придающие айве специфический запах.
Семена обогащены желирующими веществами, поэтому их используют для приготовления айвовых конфитюров и желе. Однако семена нельзя измельчать, так как они содержат ядовитый гликозид амигдалин. Калорийность айвы на 100 грамм продукта составляет 38 килокалорий.
Семена и мякоть плодов содержат много минеральных солей и отдельных микроэлементов — магния, железа, фосфора, кальция, марганца, меди, титана, никеля, бора.
Содержание такого количества витаминов и минералов в плодах привело к широкому использованию айвы в народной медицине. Часто рекомендуют употребление плодов айвы как здоровым людям для профилактики заболеваний, так и страдающим некоторыми заболеваниями. Лечебный эффект, оказываемый плодами растения, в значительной мере определяется сочетанием дубильных и пектиновых веществ, которые вместе действуют как закрепляющее, кровоостанавливающее и противовоспалительное средство. Готовый отвар плодов айвы без сахара используют против расстройства желудка.
Употребление плодов айвы помогает при повышенном давлении и сердечно-сосудистых заболеваниях, облегчает состояние больных при малокровии. Калий, который содержится в плодах, обладает мочегонным действием.
Наличие большого количества антиоксидантов помогает справиться с депрессиями, стрессами, препятствует появлению рака и преждевременному старению. Доказаны антивирусные свойства айвы: ее можно применять для лечения простуды и гриппа. Айвовый сок рекомендован при бронхиальной астме и туберкулезе, общем недомогании.
При заболеваниях органов дыхания и печени отвары из семян и растёртые плоды используют в качестве противовоспалительного и противорвотного средства. Растирают плоды с помощью терки или протирают пареную мякоть сквозь марлю. Семена предварительно высушивают и только потом готовят отвар. Приготовленные таким образом плоды почти не оставляют отходов, потому что и кожура, и мякоть, и семена содержат все перечисленные выше полезные вещества. Однако следует иметь в виду, что айву, поскольку она обладает вяжущими свойствами, нельзя принимать при запорах, так как она может привести к нарушению работы пищеварительного тракта. Избежать этого поможет употребление вареных плодов или варенья. Не рекомендуется есть айву при плевритах, а также учителям или певцам, так как она вредит голосовым связкам и гортани. На наружное применение в виде бальзамов или лосьонов эти противопоказания не распространяются.
Применяют айву и в косметологии. Отвар листьев айвы обладает хорошими красящими свойствами, он легко окрашивает волосы, скрывая нежелательную или преждевременную седину в течение длительного времени.