Холодный арбузный шербет

Летом холодный арбузный шербет будет самым желанным угощением, которое можно есть даже вечером, так как в нем практически нет калорий. Но делается такая сладость долго (шербет нужно замораживать). Выход — восемь порций по сто миллилитров.

Ингредиенты: 500 г мякоти арбуза, 125 г сахара, 2 пакетика желатина (около 18 г), 80 г клюквенного сока.

Приготовление: измельчить арбуз в блендере, добавить сахар. Желатин соединить с клюквенным соком в кастрюльке и оставить на пять минут. Затем подогреть смесь на медленном огне, помешивая. Когда желатин растворится, снять кастрюльку с огня. Объединить желатиновую и арбузную смеси, перемешать. Вылить полученную смесь в форму, накрыть и поставить в холодильник, пока не затвердеет. Этот процесс занимает около двух часов.

Замороженную массу раскрошить и выложить в предварительно охлаждённую ёмкость. Взбивать ее миксером до образования воздушных хлопьев. Массу нужно накрыть и отправить в холодильник на шесть часов до затвердевания. Это угощение лучше готовить из спелых, даже полежалых арбузов. Кроме того, лучше использовать желатин без запаха — не нужно перебивать ягодные ароматы арбуза и клюквы.