|
|
   |
Украина занимает второе место в мире, после Японии, по объему добычи криля — небольшого рачка, который вылавливается у берегов Антарктиды. С сентября 2005 года Государственный департамент рыбного хозяйства Украины возобновляет всеукраинскую программу «Криль», цель которой — поднять потребление мяса криля среди украинцев. Планируется, что в 2006 году добыча криля судами под украинским флагом возрастет на 30% — до 30 тыс. тонн. Об этом на пресс-конференции в Киеве сообщил заместитель главы Укргосрыбхоза Василий Черник.
«Украине повезло в том, что именно ей достались основные союзные мощности по вылову и переработке криля, — отметил В. Черник. — И сегодня мы должны их активно использовать, чтобы Украина стала мировым лидером по потреблению этого полезного морепродукта. Кстати, криль содержит большое количество белка и йода. Поэтому еще в союзные времена мясо криля было одним из элементов «белковой программы», призванной на государственном уровне обеспечить полноценный рацион для советских граждан».
«В 70-е годы после серьезных исследований в СССР был сделан однозначный вывод о полезных свойствах криля, — рассказывает заведующая лабораторией гигиенической оценки пищевых технологий Украинского НИИ питания Валентина Соловьева, которая 30 лет назад участвовала в этой работе. — Так, например, было установлено, что криль помогает при язве желудка (у 86% больных процесс заживления шел быстрее), а также кариесе, вирусном гепатите, профилактике ожирения и атеросклероза. Продукт рекомендован людям, подверженным влиянию токсичных веществ и радионуклидов. Ежедневная норма мяса криля для человека должна составлять — 30—50 г».
В 2005 году украинские суда выловили свыше 20 тыс. тонн криля, из которого было произведено около 7,5 млн. баночек консервов. При этом более 60% поставляется в Россию, где мясо криля не производится. Если спрос на мясо криля будет увеличиваться и в будущем, то Укргосрыбхоз готов поддержать строительство новых судов для его добычи.
По итогам 2004 года, потребление рыбных консервов на юге Украины, в сравнении с 2003 годом, возросло на 40%, тогда как в целом по Украине — на 33%. Несмотря на это, сегодня в среднем в Украине на душу населения потребляется до 15 кг морепродуктов в год. В 1990 г. потреблялось 18,3 кг. Специалисты в области гигиены питания утверждают, что для обеспечения полноценного рациона взрослому человеку необходимо употреблять не менее 20 кг море- и рыбопродуктов в год.
Программа «Криль» нацелена на развитие всех этапов — от научного мониторинга состояния ресурсов криля в Антарктике, его вылова и до конечного попадания мяса криля в рацион украинцев. «В рамках программы мы также постараемся сделать криль более популярным. Дело в том, что выросло поколение украинцев, которое вообще не знает, что такое мясо криля. Поэтому в рамках программы создается информационный центр по популяризации полезных свойств криля и блюд на его основе. Стоит заметить, что более высокий уровень потребления морепродуктов говорит и о более высоком уровне развития общества, в первую очередь — его возможности питаться правильно», — отметил Василий Черник.
Пресс-центр программы «Криль».