Соус из чернослива

Чернослив б/к кисло-сладких сортов — 150 г, чеснок — 2 средних дольки, соль по вкусу, хмели-сунели — 1/3 ч. л., грецкий орех — 2-3 дольки (по желанию). Можно добавить (по вкусу) кислое зеленое яблоко без кожуры.

Чернослив тщательно промыть, сложить в небольшую кастрюльку, залить стаканом кипятка и проварить 5 минут на среднем огне.

Отвар чернослива почти весь слить в чашку. С черносливом оставить примерно 1/4 часть отвара.

Погружным блендером взбить чернослив вместе с отваром.

Протереть соус через сито. Это обязательно!

Если масса получилась очень густой — добавить понемногу отвар и перемешать. Густоту соуса можно регулировать по своему вкусу.

В протертый соус добавить мелко нарезанный чеснок, соль и хмели-сунели. Еще раз взбить соус погружным блендером. Соус готов. Вкусен как в теплом, так и холодном виде. Приятного аппетита! По такому же рецепту можно приготовить соус из кураги.

edimdoma.ru