Пирог «Шахматка»

Основа: нешлифованный вареный рис — 250 г, сливочное масло — 100 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 0,5 ч.л., мука — 1 ст.л., соль, перец — по вкусу.

Начинка: куриный фарш – 100 г, сметана — 50 г, яйца — 2 шт., лук — 1 шт., соль, перец по вкусу, цветная капуста, брокколи.

Из риса при помощи блендера сделать пюре. К рису добавить масло комнатной температуры, яйцо, муку, соль, перец. Все хорошо перемешать.

К куриному фаршу добавить мелко порезанный лук, яйца, сметану, соль, молотый перец. Все хорошо перемешать.

Подсоленную воду довести до кипения, положить соцветия брокколи и цветной капусты. Как только вода закипит – достать шумовкой и охладить под холодной водой.

В смазанную маслом форму выложить рисовую смесь и облепить края и донышко, по высоте тесто должно быть меньше, чем соцветия капусты. В рисовую основу выложить мясную смесь. Соцветия капусты выложить в шахматном порядке, слегка вдавливая в мясную смесь.

Форму закрыть фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Вынуть из духовки, снять фольгу и поставить в духовку еще минут на 10, чтобы она немного подрумянилась.

Дать немного остыть.