|
|
   |
Картофель 600 г, мясо (куриная грудка 2 шт. или 500 г говядины), 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 4 крупных и сочных помидора, пару половников мясного бульона, молоко, 1 желток, 2 зубчика чеснока, соль, перец, мускатный орех, щепотка тимьяна.
Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.
Мясо и морковь перекрутить на мясорубке с крупными отверстиями.
Обжарить на растительном масле фарш до рассыпчатости, добавить рубленый лук. Затем рубленые помидоры. Обжарить все в течение 7-8 минут. Добавить бульон, накрыть крышкой, убавить огонь, тушить 10 минут. Посолить, поперчить и добавить немного тимьяна.
Подогреть молоко для картофельного пюре. Добавить в горячий картофель небольшой кусочек масла и тщательно размять картофель, постепенно добавляя теплое молоко. Добавить сырой желток. Приготовить пышное слегка жидковатое пюре. Посолить, поперчить и добавить немного мускатного ореха.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить на дно фарш с мясным соком, образовавшимся при тушении.
Кондитерский мешок с насадкой «звездочка» наполнить пюре и выдавить пюре поверх мясной начинки в виде зигзага. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 30 минут.