Рассольник домашний

Куриные желудки, сердца, печень — 300 г, картофель — 100 г, крупа перловая — 100 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., огурец соленый — 3 шт., масло сливочное — 30 г, соль по вкусу, сметана.

Вымытые куриные сердечки, желудки, печень нарезать небольшими кусочками, залить водой, отварить, в конце посолить по вкусу.

За час до приготовления супа перловую крупу замочить в холодной воде. Картофель и морковь очистить и нарезать соломкой. Огурцы очистить и нарезать кубиками.

В бульон всыпать крупу и варить до полуготовности, затем добавить картофель, морковь и лавровый лист. На сливочном масле припустить лук и огурцы и добавить их в кастрюлю. Дать прокипеть минуты три.