|
|
   |
300 г короткой пасты пене, 250 г кабачков, 200 г вареной или копченой ветчины, 12 зеленых оливок без косточек, 8 помидоров черри, 1-2 зубчика чеснока, 1 красный перец, 1 желтый перец, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. нарезанной петрушки или базилика, сушеная душица или майоран.
Пасту отварить в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг. Если вы хотите подать салат холодным, дайте пасте немного остыть.
Все овощи вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам, чеснок измельчить, а ветчину порезать кубиками. Помидоры, чеснок и ветчину сложить в салатник.
Перцы и кабачок освободить от семян, нарезать кубиками и обжарить на сковороде в столовой ложке масла на небольшом огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Когда овощи станут немного прозрачными и мягкими, огонь выключить.
Обжаренные овощи добавить в салатник. Посыпать рубленой петрушкой, сушеными травами, влить оставшееся масло и перемешать. Добавить отваренную пасту, перемешать. Подавать в порционных тарелках.