Афары (Афарар)

Кавказская кухня

2 стакана муки, неполный стакан воды, соль 1/2 ч.л., 3 ст.л. растительного масла.

Укроп, петрушка, шпинат, кинза, зеленый лук, яйцо, сыр мягкий 400 г.

Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30-40.

Зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить. Добавить в зелень яйцо и хорошо перемешать. Сыр натереть на крупной терке, добавить к зелени.

Тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать очень тонкую лепешку. На одну половину выложить начинку и залепить в форме полумесяца.

Жарить афары на сухой(!) сковороде.

Готовые афары обильно смазать сливочным маслом.

Смазанные маслом афары складывать на блюдо стопкой.