|
|
   |
В Одесском национальном экономичеcком университете много различных и интересных специальностей. Недавно к ним добавилась еще одна. Называется она — «Гостинично-ресторанное дело». Если стремитесь к общению с интересными людьми из разных стран мира, хотите научиться принципам и методам современного сервиса, то, как говорится, вам сюда.
В этом году будет первый набор. Однако специальность «Гостинично-ресторанное дело» появилась не на пустом месте. В ОНЭУ с 1990 года готовят специалистов с высшим образованием для сферы туризма. Вначале это была всего лишь специализация «экономика и организация туризма» при специальности «экономика предприятия». Однако позднее, в 2003 году, в связи с внесением изменений к перечню направлений и специальностей, по которым осуществляется подготовка специалистов в высших учебных заведениях Украины, в университете была открыта специальность «Туризм».
В настоящее время Одесский национальный экономический университет имеет соответствующую лицензию на подготовку студентов по всем образовательно-квалификационным уровням: бакалавр, специалист, магистр. Выпускники университета, обучавшиеся по специальности «Туризм», уже работают в местных органах исполнительной власти, туристических фирмах и агентствах, гостиницах, санаторно-курортных учреждениях, транспортных организациях, предприятиях экскурсионного, культурного, развлекательного обслуживания.
Специальности «Туризм» и «Гостинично-ресторанное дело» относятся к одной отрасли знаний — «сфера обслуживания». Сфера услуг приобретает все большее значение для развития экономики и социальной сферы в Украине, стремительно интегрируется в мировую индустрию обслуживания. Подтверждением этому может служить и наш город. Постоянно открываются новые турфирмы, гостиницы, дома отдыха, пансионаты, кемпинги, рестораны, кафе, различные развлекательные заведения.
Учитывая положительную динамику роста числа потребителей услуг международного туризма, прогнозируемое увеличение мирового спроса на разнообразные туристические продукты, есть все основания считать востребованными профессии, связанные с оказанием услуг в сфере гостиничного и ресторанного сервиса.
Подготовка специалистов данного направления в нашем университете планируется на базе применения современных технологий обучения, зарубежного опыта и инновационных методов образовательной деятельности.
Необходимые знания и навыки, необходимые в будущей профессиональной деятельности специалиста гостинично-ресторанного сервиса, обеспечиваются благодаря преподаванию таких дисциплин, как «Организация гостиничного хозяйства», «Организация ресторанного дела», «Менеджмент гостинично-ресторанного хозяйства», «Маркетинг гостиничных и ресторанных услуг», «Технология продукции ресторанного хозяйства», «Оборудование предприятий гостинично-ресторанного хозяйства», «Управление качеством продукции и услуг», «Проектирование объектов гостинично-ресторанного хозяйства».
Для организации практической подготовки студентов в сфере гостинично-ресторанного сервиса предусматривается прохождение практики: производственной, технологической, комплексной организационно-производственной. Студентам предстоит решать реальные проблемы, находить выход из сложных практических ситуаций, приобретать навыки общения с клиентами, коллегами, в том числе и на иностранном языке. Это прекрасная возможность познать профессиональную «кухню» изнутри, и по окончании университета — предъявить работодателю не только диплом, но и показать добротные знания гостинично-ресторанного дела.
Предусмотрена практика и за рубежом. Тот, кто желает отправиться в страны, популярные у наших соотечественников: Турцию, Египет, Грецию, Кипр.
Приглашаем получить новую специальность выпускников школ, профессионально-технических училищ, колледжей, техникумов и практических работников сферы гостинично-ресторанных услуг.
Виктор Герасименко. Заведующий кафедрой экономики и управления туризмом ОНЭУ, Почетный работник туризма Украины