|
|
   |
Претензии санитарного ведомства России к качеству украинских сыров породили волну подозрений по поводу пальмового масла, которое может использоваться при их производстве. Диетологи убеждены, что бесконтрольное использование пальмового масла в пищевой промышленности может привести к развитию тяжелых заболеваний.
В Украине это экзотическое масло применяется как дешевый заменитель молочного жира. В НГИ питания пальмовое масло называют хорошим стабилизатором и антиокислителем, увеличивающим срок годности молочной продукции. Его используют при производстве мороженого, сгущенки, слоеного теста, маргарина, сырных продуктов, сметаны, масла, кондитерских изделий.
Для сладостей и выпечки, как правило, используют гидрогенизированное пальмовое масло. Оно богато трансжирами. Врачи-диетологи отмечают, что если в организм в течение долгого времени поступают эти жиры-мутанты, в нем происходят сбои. Доказано, что с этими сбоями связано развитие некоторых видов рака, болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета.
Вместе с тем производители молочной продукции уверяют, что пальмовое масло безопасно.
Треть трансжиров украинцы употребляют со сладостями промышленного производства, констатировали эксперты, сообщает tsn.ua