|
|
   |
Морская рыба — 1 шт. весом около 700 г, мука — 2 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., перец красный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.
1 крупная луковица, 1 крупная морковь, 1 крупный помидор, свежий корень имбиря — по вкусу, чеснок — 2 зубчика, сахар — 0,25 стакана, винный уксус (можно лимонный сок) — 0,25 стакана, мука кукурузная — 2 ч. л.
Очищенную рыбу обвалять в муке, посыпать солью и красным перцем. Обжарить на сильном огне по 5 мин. с каждой стороны до хрустящей корочки. Переложить на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте.
Морковь, лук и помидор нарезать небольшими кусочками, чеснок измельчить. Имбирь очистить и натереть на терке.
Для приготовления соуса в сковороде, где жарилась рыба, обжарить лук и чеснок, 2 мин. Добавить морковь, помидор, имбирь, сахар и уксус.
Кукурузную муку развести в стакане воды и влить в сковороду. Довести до кипения и варить, помешивая, 10–15 мин., пока соус не загустеет, а овощи не станут мягкими.
Полить рыбу соусом и подать к столу.
Таким образом можно готовить и другую рыбу.