|
|
   |
Одной из древнейших культур является просо. Как известно, пшенная крупа, к сожалению, не подлежит длительному хранению в отличие от других круп. Зерна пшена содержат много жира, который обладает свойством быстро окисляться. В результате чего крупа может стать прогорклой и приобрести неприятный запах.
Поэтому лучше не допускать залеживания пшенной крупы. Как известно, из неё можно не только сварить кашу, но и испечь оладьи, а также запеканки и даже добавлять её в пироги.
Пшено славится содержанием крахмала, белка (содержащего незаменимые аминокислоты), жиров. Также в состав пшена входят такие витамины, как: А В1 (тиамин), В2, В6, В9 (фолиевая кислота), Е, РР, бета-каротин. Также пшено содержит такие макроэлементы, как фосфор, калий, магний, сера, кальций, хлор, натрий. Микроэлементы, которые содержатся в пшене: железо, цинк, марганец, медь, алюминий, фтор, титан, молибден, олово, никель, кобальт, йод, хром. Пшено богато клетчаткой и сахаром.
Кроме того, пшено среди всех зерновых культур считается самой низкоаллергенной культурой. Данную крупу можно употреблять в пищу людям, страдающим атеросклерозом, болезнями печени, воспалением поджелудочной железы, расстройствами пищеварения, сахарным диабетом. А всё потому, что пшенная крупа с лёгкостью усваивается организмом. Помимо этого, употребление пшенной крупы помогает выводить из организма токсины и антибиотики, а также оказывает общеукрепляющее действие на организм.