Яблочный штрудель

За день в венских кондитерских съедается 500 порций этого вкуснейшего рулета! И, несомненно, этот кондитерский изыск украсит любой праздничный стол.

Чтобы приготовить тончайшее тесто для штруделя нам нужно:

300 г муки высшего сорта, 1 яйцо, оливковое масло, столовый уксус, соль.

Для яблочной начинки:

1 кг кислых яблок, 100 г изюма, 100 г сливочного масла, 250 г сахара, 100 г молотых сухарей, толченые орехи, лимонный сок, корица, сливки.

Волшебство приготовления

Готовим тесто: в емкость насыпаем просеянную муку, добавляем яйцо, 1 ч. л. масла, соль, 100 мл теплой воды, разведенной каплей уксуса. Замешиваем крутое тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

Сформуем шар, обмажем его оливковым маслом, заворачиваем в фольгу и оставляем в теплом месте на 30 минут, чтобы все компоненты между собой «подружились». За время, пока наше тесто отдыхает, берем яблоки, режем на дольки, обмакиваем их в сливках, перемешиваем с сахаром, корицей, изюмом, орехами и ромом. Сухари обжариваем в масле до золотистого цвета.

Как только 30 минут истекли, берем чистое льняное полотенце, посыпаем его мукой и выкладываем на него тесто, раскатываем скалкой. Затем бережно растягиваем во все стороны — тесто должно быть тоненьким. Закончив манипуляции с тестом, сбрызгиваем его лимонным соком, посыпаем сухарями и распределяем яблочную начинку на 2/3 теста.

Теперь ювелирными движениями сворачиваем тесто при помощи полотенца, таким образом, чтобы тесто без яблок оказалось последним.

Духовку разогреваем до температуры 200 градусов, бережно перекладываем наш шедевр на противень, застеленный бумагой, и ставим выпекать 30 минут.

Надеемся, у вас все получится. Наслаждайтесь лакомством и не отказывайте себе в удовольствии вкусить сладкой жизни!