Постный новогодний стол

Рождественский пост у православных христиан приходится на Новый год. А это значит, что те, кто его придерживается, вынуждены будут отказать себе в соблазне съесть мясные, молочные и кондитерские изделия. Но это вовсе не значит, что при отсутствии этих продуктов новогодний стол окажется скудным. Ведь есть немало великолепных блюд, употребление которых в Рождественский пост разрешено!

Медовое печенье на манной крупе

1 стакан манной крупы, 0,5 стакана меда, 3 столовые ложки растительного масла (рафинированного), 1 стакан воды, 2 стакана сахара, 100 г любых орехов, ванилин на кончике ножа.

Манную крупу обжариваем на сухой сковородке до светло-бежевого цвета. Соединяем мед, сахар и воду. Кипятим около 5 минут. Готовым сиропом заливаем обжаренную крупу, орехи и ванилин. Все перемешиваем и выкладываем на чистую ровную поверхность. Когда масса застынет, нарезаем печенье произвольной формы.

Голубцы овощные

1 вилок капусты, 300 г риса или гречки, 300 г моркови, 4 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 500 г помидоров или 2-3 столовые ложки томатной пасты.

Вилок капусты разобрать на листья. Капустные листья ошпарить, толстые прожилки срезать. Рис (или гречку) отварить, нашинковать морковь, лук мелко нарезать. Смешать компоненты друг с другом, посолить по вкусу, поперчить. Завернуть капустные листья с фаршем конвертиком, обжарить в масле. Положить в кастрюлю на капустные листья, добавить полстакана воды. Помидоры нарезать ломтиками, положить на голубцы, добавить подсоленное растительное масло. На медленном огне довести до готовности.