|
|
   |
2 л воды, 300 г курицы, соль, черный молотый перец по вкусу
Для галушек: 1 яйцо, 5 ст.л. воды, 2/3 стакана муки, соль, перец, 0,5 ч.л. сушеного укропа.
Сварить курицу до готовности — 30-40 минут, посолить, поперчить по вкусу. Вынуть ее из бульона, остудить и разобрать на кусочки.
Взбить яйцо, посолить, поперчить по вкусу, добавить укроп, воду и постепенно добавляя муку, хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться не жидким, но и не слишком густым. Тесто должно тяжело падать с ложки. В кипящий бульон маленькой ложкой (лучше кофейной) выкладывать тесто по половинке ложки за раз. При варке галушки очень увеличиваются в размере.
Для того, чтобы тесто хорошо соскальзывало с ложки, перед тем как его набирать, необходимо ложку окунуть в бульон.
Когда все галушки всплывут на поверхность, нужно проварить их еще пару минут, снять с огня, вернуть в кастрюлю курицу.