|
|
   |
Вконце сентября в Крыму прошел «Пятый всеукраинский конкурс виноградарей», организованный ТМ «Золотая Амфора». Напомним, что данная торговая марка принадлежит компании ЗАО «Алеф-Виналь», которая, кроме вина и шампанского под ТМ «Золотая Амфора», выпускает коньяки под ТМ «Клинков» и «Жан-Жак», а также водку ТМ «Горiлка Українка» и «Хельсинки».
Местом проведения профессионального праздника, символизирующего процесс возрождения украинской культуры виноградарства и виноделия, стали плодородные земли долины реки Альма, где зелеными платочками раскинулись строгие прямоугольники и квадраты виноградных лоз, сгибающихся осенью под тяжестью налитых солнцем ягод, названия которых звучит как симфония торжества божественного промысла: «Алиготе» и «Совиньон», «Ркацители» и «Мускат белый» (из этих сортов, кстати, делают настоящую «Тамянку» под ТМ «Золотая Амфора»), «Пино-фран» и «Саперави», «Шардоне» и «Бастардо»...
Упоминание Бога в данном контексте не случайно. Ведь, к примеру, почему только из винограда при брожении получается вино, а из других ягод — какая-то кислятина? У представителей естественных наук на этот вопрос ответа до сих пор нет. Или еще — по преданию, Нино, просветительница Грузии, держала в своих руках крест, сплетенный из виноградной лозы, символизируя, таким образом, начало новой жизни для целого народа. Зато когда в 80-х годах прошлого столетия виноградная лоза вдруг стала главной виновницей проблем, одолевавших могущественное и монолитное, на первый взгляд, государство, Господь в наказание отнял у его жителей разум — и страны победившего социализма как будто и не бывало...
Благодатная земля Крыма впитала в себя немало слез тех, кому по безумной указке сверху пришлось выкорчевывать, как сорняк, посадки винограда, так и не понявшего, что с ним творят человеческие руки. Сегодня пришло время возвращать долги. Но сделать это будет не так легко.
К примеру, закладка одного гектара виноградника и доведение его до четырехлетнего возраста (до времени плодоношения) в докризисное время стоило приблизительно 10 тысяч долларов. К тому же, если раньше, в советское время преимущество отдавалось гибридным сортам винограда, устойчивым к капризам погоды и нашествиям болезней, то теперь производитель вина требует посадки сортов, отличающихся, прежде всего, тонким букетом вкуса и аромата. А такой виноград требует особого ухода и дополнительных вложений.
Так, гостям «Пятого всеукраинского конкурса виноградарей» организаторы праздника предоставили возможность осмотреть виноградники, раскинувшиеся неподалеку от пгт. Почтовое. Главная особенность посадок — система капельного орошения, установленная израильскими специалистами. Более 400 гектаров земли, имеющей в своей структуре большой процент глины, опутаны сетью пластиковых трубочек, которые по определенным дням несут лозе живительную влагу. Как известно, климатические условия Крыма считаются рискованными для виноградарства: летняя, оглушающая все живое, засуха случается чуть ли не каждый год, а заморозки трехлетней давности погубили на полуострове половину посадок.
Кроме установки системы капельного орошения компания «Алеф-Виналь» закупила немецкую и американскую технику для обработки винограда. В перспективе — приобретение двух уборочных комбайнов. Однако, чтобы их использовать в полную мощность, необходимо изменить методологию закладки виноградных посадок. Впрочем, никакой супертехникой все равно человеческие руки не заменишь. Особенно данное утверждение верно для молодых посадок. В общем, пока не согреешь теплом ладоней виноградную кисть, требуемых для успешного виноделия процентов сахаристости от ягод не добьешься.
Примечательно, что резерва площади у компании нет. Приходится выкорчевывать старые посадки, отслужившие свой амортизационный срок, и на их месте сажать новую лозу. По словам главного агронома Юрия Максимова, параллельно происходит отбор наиболее интересных — для виноделия — сортов винограда, ведь конкуренция среди виноделов все увереннее движется в сторону борьбы за качество живительной влаги.
Тут же в пгт. Почтовом в 2006 году был построен завод первичного виноделия. В сутки он перерабатывает 6 тысяч декалитров вина. Есть здесь и цех хранения и выдержки коньячных спиртов, где установлено современное немецкое оборудование. Зато все остальное — наше, отечественное. Дубовая клепка — необходимый элемент для подготовки коньячных спиртов — из Закарпатья, иногда, правда, используется молдавская. Виноматериал, поступающий на завод, — собственного производства.
В этом журналисты убедились лично. На примыкающей к заводу территории расположено производство по подготовке виноматериалов. В нашем присутствии самосвал вывалил в конусообразные емкости свежесобранные виноградные гроздья. Через мгновение заработали механизмы, скрытые под толщей ягод, и вскоре по трубам потек липкий ароматный сок, который потом неведомая сила превратит в вино...
Может возникнуть вопрос: а зачем нам все это — посадки винограда, систему капельного орошения, современную сельскохозяйственную технику, завод первичного виноделия, емкости для выдержки коньячных спиртов — показывали? Похвастаться? Так как ни крути, но компания «Алеф-Виналь» по количеству продаваемых бутылок вина не лидер рынка, уступая пальму первенства ТМ «Коблево». Так зачем? Ответ на этот вопрос был получен в ходе пресс-конференции, где главным действующим лицом был руководитель департамента по маркетингу компании «Алеф-Виналь» Анатолий Коган, которого отечественные масс-медиа — за готовность всегда откровенно и обстоятельно говорить о проблемах отрасли — давно называют гуру украинского виноделия.
Олег Суслов / Одесса — Крым — Одесса