|
|
   |
НЕСКОЛЬКО СЛОВ О МЕКСИКАНСКОЙ КУХНЕ. В основе ее, как мне объяснили, лежит огромный выбор местных продуктов: кукуруза, авокадо, бобы, кабачки, сладкий и обычный картофель (довольно дорогой), томаты, кактусы, перец чили, тыква, мясо птицы, ванилин, арахис (и его масло), какао, множество видов рыбы и морепродуктов (в том числе разделанные акулы и осьминоги). Главным компонентом многих блюд является кукуруза — жареная и вареная, в виде муки и как напиток, с майонезом или тертым сыром, с мясом и молотым перцем. А визитная карточка мексиканской кухни — жгучий стручковый перец чили. Его здесь насчитывается более 80 сортов. Из перца мексиканцы делают сотни видов соусов, его фаршируют, добавляют в овощные салаты, мясные и рыбные блюда. Я однажды не удержался и зачерпнул в кулинарном отделе супермаркета целую ложку халвы (огромное блюдо с ней было выставлено на пробу) и сразу поперхнулся, глаза мои и вправду полезли на лоб, потому что халва оказалась с перцем чили.
До прихода европейцев индейцы создали множество оригинальных рецептов из местной дичи, впрочем, весьма экзотических: отварной уж, игуана (прекрасный зверек) с кукурузной кашей, запеченная змея...
ИЗ ВСЕХ ХУДОЖЕСТВЕННЫХ ВЫСТАВОК в Вильяэрмосе меня впечатлила только выставка индейского художника из штата Чиапас Рикардо Хименеса Альвареса. Его персональные выставки успешно прошли в Париже, Милане, Бостоне, Мехико, в музеях и галереях. Сам он охотно объяснял всем желающим, что он пишет людей и животных, когда чувствует, что от их душ исходит зеленый свет, являющийся пропуском в бессмертие. Его картины многокрасочны, в них фейерверк образов, но главное — они являют синтез древнего искусства индейцев майя и сегодняшней Мексики, где еще есть нищета, с которой самый известный 80-летний мексиканский писатель Карлос Фуэнтес (его именем названа центральная библиотека в городе Халапе, столице штата Веракрус) призывает бороться, ведь «демократия и нищета несовместимы».
Мне понравился сам Рикардо Хименес Альварес, переполненный легендами и сказаниями древней, доколумбийской Мексики, рисующий игуан и обезьян с человеческими лицами, но обязательно добрыми, словно злость и уныние сумели их обойти стороной. И я совсем не удивился, когда художник спросил меня, кого я больше ценю: Чехова или Булгакова, а потом поинтересовался, читал ли я прозу Андрея Битова, переводами которой занимается его друг.
На этой выставке я встретил вильяэрмосского поэта Пано, книга стихов которого совсем недавно опубликована в Барселоне. Пано сказал: «Картины Рикардо Хименеса Альвареса прежде всего говорят о нем самом, а уже потом об окружающем мире».
МНОГО ИНТЕРЕСНЫХ МЕСТ за эти четыре месяца мы с женой повидали. К примеру, побывали в деревне Катемако, окруженной вулканами. Деревня расположена рядом с красивейшим озером, по нему можно покататься на лодке. На островах озера гнезда тысяч птиц, а на одном из них обитают несколько видов обезьян.
Примечательна эта деревня тем, что ее жители бережно хранят древние индейские традиции, и именно здесь происходят встречи колдунов, знахарей и шаманов со всего мира. Ежегодно, в первую пятницу марта, здесь проходят ритуальные пляски местных шаманов вместе с колдунами Колумбии, Гватемалы, Бразилии.
В 56 километрах от Вильяэрмосы находятся развалины бывшего города цивилизации майя Комалькалько. Название переводится с языка майя как «в доме комалей», где «комаль» означает сковородку для выпечки плоских лепешек из кукурузной муки «тортилья». Именно в Комалькалько находится самый западный из храмов майя. В связи с нехваткой известняка, обычного для индейцев майя строительного материала, здания в этом городе сооружались из обожженного кирпича (многие кирпичные плиты до одного метра), которые скреплялись раствором из размолотых раковин устриц. Сохранившиеся здания в основном относятся к позднеклассическому периоду, 700 — 900 годам н.э. Многие кирпичи украшены изображениями. Особенно впечатляют Северная площадь, пирамиды Большой акрополь и Восточный акрополь.
Один из смотрителей Хосе Луис Марнос спросил нас: «Вам жарко? Вызвать ветер?». Мы с женой ответили утвердительно. И тогда он едва слышно засвистел, свист его постепенно набрал силу и... появился ветерок.
Над развалинами Комалькалько, когда мы там были, летали сотни больших стрекоз — веселыми стаями они кружились над ними, над остатками города, где когда-то жили 25 тысяч индейцев. А мне еще показалось, что я читал об этих стрекозах и о магах, способных вызывать ветер, в книгах известного мексиканского писателя Карлоса Кастанеды.
На пирамиды Комалькалько по воскресеньям вход бесплатный.
Большое впечатление по пути в город Веракрус, которому через десятилетье исполнится 500 лет, оставило посещение Паленке — одного из самых красивых городов эпохи древнего царства майя. На входе нас с женой почему-то посчитали мексиканцами и не потребовали денег. Этот замечательный археологический комплекс, окруженный зеленым морем непроходимых тропических джунглей, расположен у подножия Тумбальских гор. Древний город на две части разделяет река Отулум. Паленке, как считают археологи, достиг вершины своего расцвета в VII — VIII веках н.э. Можно только удивляться, каким образом архитекторы Паленке смогли создать такие элегантные и величественные здания, как Дворец, являющийся одним из лучших образцов дворцовой архитектуры классического периода майя, построенный по оригинальному проекту, с крытыми переходами и внутренними двориками. А 4-этажная башня дворца, как думают многие ученые, могла служить обсерваторией.
Не меньшее впечатление производят барельефы погребальной палаты в Храме Надписей или орнаменты в Храме Солнца, возведенном в 642 году н.э. Прямо на ступенях храмов и пирамид уютно расположились множество попугаев самой удивительной окраски. Кажется, в Храме Надписей нашли плиту с изображением космонавта, и теперь о ее происхождении выдвигаются все новые и новые гипотезы.
ЖИЗНЬ ТЕЧЕТ по своим законам. Несколько недель назад трагически погибла в Вильяэрмосе прекрасная женщина Элизабет Моралес. Ей было всего 42 года. Она была одаренным инженером и организовала два с половиной года назад частную галерею, где регулярно происходили выставки, встречались писатели, поэты, музыканты, художники, фотохудожники. Многим из них она бескорыстно помогала. На ее похороны пришло неимоверное количество народа. А в галерее целых семь дней в ее память устраивались разные мероприятия, куда приходил весь цвет вильяэрмосской интеллигенции. И люди без устали вспоминали ее. Да и выставка художника Рикардо Хименеса Альвареса состоялась в один из вечеров этого семидневья.
Но вот из местного начальства по культуре никто не был замечен — ревность к ее успеху, наверное, сохранилась и после ее смерти. Все восемь вильяэрмосских газет написали о ней и ее вкладе в культуру штата Табаско большие статьи. Элизабет Моралес уже стала одной из вильяэрмосских легенд.
В следующий раз я напишу о столице Мексики — Мехико-сити и о музее Льва Троцкого, жизнь которого была связана и с Одессой.
Игорь ПОТОЦКИЙ.
Вильяэрмоса (Мексика).