Молоко с микробами

Недавно санэпидслужба города провела рейдовые проверки качества и условий реализации молока и молочных продуктов в торговой сети Одессы. Из отобранных для анализа 138 проб молока и молочной продукции процент нестандартной по бактериологическим показателям составил 27%.

По предварительным диагнозам, в июне острыми кишечными инфекциями заболели 475 человек — 14,3% из них связывают свое заболевание с употреблением молочных продуктов. Причем 2,3% этих продуктов были приобретены в магазинах нашего города, 16,1% — на рынках города у частных лиц: люди стараются приобретать продукты питания, в том числе и молочные, там, где дешевле, забывая о том, что зачастую восстановить здоровье после такого питания обходится намного дороже. Сезон роста острых кишечных заболеваний продолжается, жара способствует этому.

Виновата и организация торговли. Частные лица реализуют на рынках города молочные продукты с грубыми нарушениями ветеринарных и санитарных правил. Они не обеспечены мелким торговым инвентарем, торговые места не оборудованы подтоварниками, сумки с молочными продуктами хранятся прямо на полу, под ногами продавцов. Нередко молоко продают в повторно используемых полиэтиленовых бутылках.

На рынках города отсутствует необходимое холодильное оборудование. Как правило, хранится и реализуется молочная продукция при температуре... окружающей среды, что создает условия для быстрого размножения болезнетворных микроорганизмов.

Не лучшим образом реализуются и молочные продукты промышленного производства. На рынках, в киосках, на лотках нарушается товарное соседство — вместе с молочными продуктами выложены сырые яйца, цитрусовые. Нарушаются сроки хранения. Молочная продукция зачастую завозится транспортом без холодильных установок, что приводит к быстрому ухудшению ее качества.

Особую тревогу вызывает стихийная торговля: торговые места должным образом не оборудованы, продукция не проходит ветсанэкспертизу, да и происхождение ее неизвестно.

По результатам рейдовой проверки вынесено 12 постановлений о запрещении реализации молока и молочных продуктов при отсутствии необходимых условий, направлено 19 предписаний об искоренении недостатков, 17 руководителей предприятий оштрафованы, более 77 кг молочных продуктов, на которые не было документов, удостоверяющих их качество, сняты с реализации.

Настоятельно советуем: не рискуйте здоровьем — не покупайте молочные продукты (равно, как и другие) у частных лиц в местах стихийной торговли.

Каждый покупатель имеет право потребовать у продавца документы о качестве продукции, где должны быть указаны дата и время выработки продукции, температура хранения и конечный срок реализации.

Чтобы избежать пищевых отравлений, не подхватить кишечную инфекцию, перед употреблением молоко обязательно кипятите. Творог и сметану, изготовленные из непастеризованного молока, советуем употреблять в пищу только после термической обработки.

Надежда МАЙДАНЮК.

Заведующая отделением гигиены питания Одесской городской СЭС.