|
|
   |
Качество жизни человека в первую очередь зависит от питания. Поэтому проблема подготовки специалистов пищевых технологий очень актуальна. Одесская национальная академия пищевых технологий (ОНАПТ) за 108 лет существования подготовила более 60 тысяч специалистов в этой области.
Сегодня в ОНАПТ можно получить одну из 21 специальности пищевого и экономического профиля. Спрос на выпускников ОНАПТ постоянно растет.
В последнее время в ОНАПТ прослеживается тенденция прохождения стажировки научно-педагогического коллектива и прохождения студентами практики на лучших предприятиях пищевой отрасли не только Украины, но и США, Канады, Польши, Испании. Хотелось бы рассказать о том, как прошла одна из таких поездок в Болгарию — стажировка для четырех сотрудников и практика для трех студентов.
В Пловдивском университете пищевых технологий (УПТ) сначала нам показали концерт с национальными танцами, сразу после этого состоялось торжественное заседание руководства университета, посвященное Дню славянской письменности. Но, как оказалось, не только культура объединяет наши народы, вечером мы поднялись на 250-метровую гору, на которой находится памятник советскому солдату-освободителю Алёше.
Проживала наша группа в общежитии УПТ в комфортных номерах. Культурная программа состояла из поездок в Асеноград, Бачковский монастырь, Софию, Хисар и похода в Античный театр Пловдива.
Профессиональный интерес мы обнаружили в пятизвездочном «Grand Hotel Sofia» в столице Болгарии Софии. Изысканные апартаменты, в одних из которых останавливался бывший президент России В. В. Путин, произвели неизгладимое впечатление. Интересной оказалась и кухня. Также мы посетили гостиницу Redisson, входящую во всемирно известную систему гостиниц. Больше всего понравился вид на центральную площадь Софии. Поразил теплый уют номеров. Довелось также увидеть кухню, и на удивление, одним из работников кухни оказался наш земляк Сергей из г. Николаева, который занимался карвингом (искусство художественной нарезки фруктов и овощей, украшение блюд). Этот вид кулинарного искусства уже хорошо знаком нашим специалистам, поэтому разговор вели профессиональный.
Винный комплекс «Тодороф» является прекрасным примером spa-винного комплекса в Болгарии, на территории которого находится мини-винзавод, гостиница и кабинеты с использованием spa-процедур, в которых используются в качестве лечебных компонентов различные продукты, полученные из виноградных косточек. На церемонии дегустации были продемонстрированы изысканные вина spa-комплекса «Тодороф».
Примером оздоровительного отдыха стал трехзвездочный отель «Augusta spa Hotel», в структуру которого входят минеральные бани и туристический комплекс в городе Хисар. Этот отель является известным центром лечения желудочно-кишечных, кожных, сердечно-сосудистых заболеваний благодаря минеральной воде уникального состава, которая бьет из 22 источников. Возле города Хисар находится историческая памятка культуры — Тракийский культурный центр (IV ст. до н.э).
Научный интерес для вызвала библиотека УПТ, в которой каждый из нас нашел много информации на английском и русском языках.
Студенты третьего курса УПТ удивили нашу группу необычной вкусной болгарской кухней.
Напоследок ректор университета вручил нам памятные сувениры и свидетельства: преподавателям кафедры «Технологии ресторанного и оздоровительного питания» — о прохождении стажировки, студентам — о прохождении практики.
Все время мы чувствовали заботу со стороны сотрудников кафедры кейтеринга и туризма, которые старались выполнить все наши пожелания.
Важно, что студенты ОНАПТ, имеющие болгарские корни, получили возможность повысить свой практический и профессиональный уровень и в то же время познакомиться с землей своих предков.
В ответ наша кафедра «Технологии ресторанного и оздоровительного питания» принимала болгарских студентов из Пловдивского университета пищевых технологий во главе с заведующей кафедрой Веселиной Терзиевой у нас в Одессе. Болгарские друзья были в восторге! Надеемся на плодотворное сотрудничество в будущем.
Алена Жмудь. Аспирант