Красная рыба оказалась эликсиром бессмертия

Именно лосось назван учёными продуктом, влияющим на продолжительность жизни. Исследование показало, что жирные кислоты омега-3, которые в большом количестве содержатся в этой рыбе, могут воздействовать на биологическое старение человека.

Жирные кислоты омега-3 препятствуют укорачиванию концевых участков хромосом, теломеров, замедляя старение. Они помогают также клеткам головного мозга, предотвращая развитие проблем с памятью и вниманием, вызванных возрастом или болезнью. Кроме того, эти кислоты снижают кровяное давление и риск возникновения сердечных заболеваний.

В идеальном варианте лучше всего есть рыбу дважды в неделю.

В жирной рыбе содержится больше кислот омега-3, чем в нежирной. Кроме того, в этой волшебной рыбе содержится около 15—20% «хороших» протеинов и практически нет углеводов. Из витаминов присутствуют витамин А (для зрения) и Д (для роста). В лососе содержатся также фосфор и кальций, необходимые для укрепления костей и зубов, а также магний, который оказывает положительное действие на нервную систему. И еще один элемент — йод, необходимый для роста и обновления клеток.

Эксперименты на лабораторных мышах показали, что рацион питания, богатый кислотами омега-3, а именно, лососем, продлевает продолжительность жизни на треть.

newsland.ru

Рецепт недели

Сырный суп с лососем

Ингредиенты: перец черный молотый, соль, сыр — 150 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., картофель — 4 шт., лосось — 1 стейк, зелень укропа — 25 г, петрушка — 10 г, растительное масло — 3 ст. л.

Воду довести до кипения и добавить картофель, порезанный небольшими кубиками. Пока картофель варится, припустить в растительном масле мелко нарезанную морковь и луковицу, порезанную полукольцами.

Когда картофель сварится, отправить в суп мелко натертый сыр, хорошо перемешать, чтобы сыр расплавился, добавить морковь с луком, перемешать, посолить.

Добавить нарезанный кубиками лосось, варить еще 5 минут. Уменьшить огонь, положить в суп мелконарубленную петрушку и укроп, поперчить, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать настояться 5 минут.

ivona.bigmir.net