|
|
   |
Халкидики — еще одно примечательное место на карте Греции, довольно интересно «сконструированное». Состоит из трех «пальцев» — полуостровов Кассандра, Ситония и Афон. Два из них очень даже доступны, чем мы и воспользовались, побывав, в частности, на известном курорте Порто Каррас и осмотрев его изюминку — «Виллу Галини».Расположенная на вершине холма среди сосен, миндальных и цитрусовых деревьев, спроектированная известным греческим зодчим Капсамбелисом и оформленная при участии Сальвадора Дали и Ив Сен-Лорана, вилла входит в список исторических отелей Европы.
Что до Афона — туристам позволен только круиз вдоль полуострова. Автономная монашеская республика закрыта для праздных посещений, а уж нога женщины на землю Афона не ступала никогда. Но и круиз впечатляет — двадцать мужских монастырей в скалах полуострова как будто висят между небом и землей. Между Богом и людьми. Рассказ о Святой горе и ее насельниках транслируется на катере по громкой связи на нескольких языках, в том числе и на русском.
На полуострове Ситония в ресторане «Eagles palace» — неожиданная встреча из разряда «наши в Греции». Руслан, официант, обслуживающий нас за обедом, оказался студентом Киевского национального торгово-экономического университета. Как рассказал, по договору вуза с отелем он по пять месяцев ежегодно проходит здесь практику. Обязательное требование — знание английского языка, а еще практикант оформляет визу и покупает билеты в Грецию за свой счет. Зато отель предоставляет бесплатное проживание и питание, 400 евро в месяц зарплаты. Совершенствование профессиональных навыков и иностранного языка, заработок, ну, и море-солнце-пляж в выходные — все это Руслана очень устраивает.
Калейдоскоп гостиниц и демонстрация всего того, что может предложить заезжим гостям туристическая отрасль завершается пресс-конференцией президента Ассоциации отельеров полуострова Халкидики Григориса Тассиоса.
Как он рассказал, в ассоциацию входят владельцы 200 гостиниц от одной до пяти звезд (40 тысяч гостиничных мест), а также частники, которые сдают отдыхающим комнаты и дома, — это еще 30 тысяч мест. Объединились для того, чтобы вместе продвигать туристический продукт. Нас интересовали результаты этих совместных усилий касательно Украины, и Григорис назвал цифры: в 2010 году Халкидики в курортный сезон посетили 9 тысяч украинских туристов, в прошлом году — 18 тысяч, наметилось увеличение цифры посещений и в этом году. Хотя, заметил, из России приезжают 110 тысяч туристов ежегодно. Надеются в ассоциации, что приток украинцев существенно увеличится, этому способствуют такие обстоятельства, как упрощенный порядок выдачи виз, чартерные рейсы в Салоники, которые выполняются уже не только из Киева, но и из Харькова, Донецка, Одессы, Львова. Какого класса отдых выбирают наши соотечественники? Как выяснилось, наиболее популярны гостиницы среднего класса — три звезды. О стоимости такого бюджетного отдыха Григорис, сам владелец трехзвездочного отеля, говорит: в среднем номер на двух человек с завтраком обойдется в 40—45 евро в сутки, в высокий сезон — дороже. Насколько сильно подкосил туристический бизнес экономический кризис?
— В сезон обычно принимаем от 800 тысяч до 1 миллиона туристов. Сейчас, правда, эти цифры поменьше, за счет немецкого рынка, хотя немецкие туристы более 30 лет отдыхали на полуострове... Не отдыхают пока и сами греки по причине низкой платежеспособности.
Исправлять положение в ассоциации решили единственно правильным путем — улучшать сервис, развивать новые виды туризма.
— На полуострове 35 пляжей с «Голубым флагом», опережает Халкидики в этом плане только Родос, — говорит президент ассоциации. — Мы предлагаем безопасный отдых, впечатляющие экскурсии и очень интересную кухню. Намерены развивать такие виды туризма, как лечебный, зеленый, винный и даже зимний. Я был в Лавре и знаю, что верующим будет интересен религиозный туризм — Афон притягивает православных.
Умолчать в отчете о поездке о греческой кухне — преступление. Попробовать все, что она предлагает, невозможно за столь короткое время. Но кое-какие новые гастрономические познания я приобрела и поделюсь (голодным — не читать!). На побережье в Греции множество таверн, в них, как правило, непринужденная обстановка. Греки, как я заметила, вообще умеют наслаждаться жизнью при любых обстоятельствах и как-то сразу заражают этим окружающих. Любят и вкусно накормить. В топ национальных блюд входят: мусака — запеканка из картофеля, баклажанов, мясного фарша с сырной корочкой, сувлаки — что-то типа шаурмы, саганаки — жареный в кляре сыр фета. О греческом салате я не забыла, да и не могла — шеф-повар ресторана гостиницы «Royal Paradise» Леонидас провел для журналистов мастер-класс по приготовлению блюд греческой кухни. Я взялась ему помогать, чтобы лучше запомнить. Греческий салат, хорошо известный одесским хозяйкам, он готовил известно как: луковица, помидор, огурец, оливки (черные или зеленые), сладкий перец, фета, оливковое масло. Поскольку моя помощь сводилась к нарезке овощей, то отметила такие особенности — в салат нужно нарвать орегано и все компоненты нарезать очень крупно. Леонидас попутно еще и лекцию прочел: греческий салат — идеально сбалансированное блюдо, так как овощи отдают свои витамины в оливковое масло. Не случайно, сказал, средиземноморская диета признана одной из самых эффективных, более других сохранили традиции в питании на Крите — рыба, овощи, травы и мало мяса. «В ресторанах мы, конечно, готовим разнообразное меню, но всегда советуем сделать выбор: много мяса или есть правильно», — рассказал Леонидас. Мы с ним приготовили еще одно интересное блюдо — дзадзыки. В миску с йогуртом нужно добавить мелко-мелко нарезанные свежий огурец и укроп, выдавить чеснок, все тщательно перемешать.
Из алкогольных пристрастий греков я отметила сухое вино, рицину с привкусом хвои и анисовую водку узо, которую разбавляют водой. Узо здесь считают эликсиром молодости и здоровья.
Ох, как прав Григорис Тассиос, когда говорит о перспективах и такого вида туризма, как гастрономический!
Поверьте на слово, лучшую страну для отдыха сыскать можно, но трудно. Все здесь ложится на сердце — и белые дома под красной черепицей, прилепленные к скалам, и олеандровые аллеи с белыми и розовыми кустами вперемешку, и бездна артефактов античных, византийских и османских времен, и шумные, доброжелательные греки, и даже море, отсутствием которого лично я вроде и не обижена. О том, что страна обязательно понравится, говорил мне еще перед отъездом первый советник по вопросам экономики и торговли Генерального консульства Греции в Одессе Димитриос Зиогас. Короткое греческое путешествие закончилось, а желание вернуться сюда осталось. В Салониках в день отлета как обычно сияло солнце на абсолютно безоблачном небе. Хоть бы дождь, что ли, пошел — не так обидно расставаться, с этой, удивительной страной...
Дора Дукова. Киев — Салоники — Кавала — о. Тасос — Халкидики — Салоники — Киев