|
|
   |
В Музее хлеба, созданном в ОАО «Одесский каравай», открылась традиционная выставка пасхальных изделий. Открыл и благословил выставку наместник Свято-Ильинского мужского монастыря архимандрит Виктор, который передал коллективу предприятия благословение за усердные труды от митрополита Киевского и всей Украины Владимира.
Председатель правления ОАО «Одесский каравай» Светлана Турчанская представила специалистов, которые разработали рецептуру пасхальных куличей и возродили старые, уже забытые рецепты наших предков. Это начальник отдела перспективных разработок ОАО «Одесский каравай» Галина Бонарь, начальник лаборатории ОАО «Белгород-Днестровская паляница» Валентина Красовская и заместитель директора по производству Котовского хлебозавода Оксана Качковская, которые и познакомили журналистов с красивыми и вкусными «экспонатами» выставки.
Удивляться и любоваться было чем. Кроме традиционных пасхальных куличей и кексов, которые поставляются в торговую сеть, одесские мастера приготовили настоящие шедевры хлебопекарного искусства.
Кулич в виде собора, пасха на сливках, приготовленная из сдобного теста и творога, пасхальный барашек и пасхальное дерево, украшенное фигурками из теста, пасха «Царская» в виде гроба господнего, пасха арт-класса, расписанная пищевыми красками, пасхи разных народов — болгарская, итальянская, греческая, австрийская... Представлены и необычные изделия — пасха сибирская, изготовленная из ржаного кислого теста в форме ковриги, картина «Пасхальное утро в Иерусалиме» из соленого теста. Из ажурного соленого теста и кондитерской мастики сделана пасхальная свеча. А копия яйца Фаберже, подаренного мастером русскому царю Николаю, выполнена из дерева и покрыта кондитерской глазурью.
— Каждая хозяйка знает, что печь пасхи нужно с чистыми помыслами и светлыми мыслями, — сказала Галина Бонарь. — Тогда пасхи будут вкусными и пышными. По народному поверью, чем пасха выше, тем год будет удачнее. Думаю, что наши изделия соответствуют этому требованию.
На выставке также представлены работы заслуженного мастера народного творчества Оксаны Белоус. Ее писанки, выполненные на куриных, гусиных и страусиных яйцах, поражают филигранной работой и богатой фантазией.
Как рассказала Светлана Турчанская, в торговой сети накануне светлого праздника Пасхи будут продаваться кекс «Святковий» и «Пасхальный». Последний изготовлен с благословения митрополита Одесского и Измаильского Агафангела.
Выставка пасхальных изделий в Музее хлеба (ул. Генерала Петрова, 14) будет работать до 22 апреля.
Валентина Онькова. Фото Олега Владимирского