|
|
   |
В рамках празднования 115-й годовщины Одесской национальной академии пищевых технологий (о том, как отмечалась эта дата, газета рассказывала в номере за 24 октября) состоялся международный форум «Новые вина Украины».
Наша страна делает лишь первые шаги к тому, чтобы стать известной винодельческой державой. Хотя потенциал ее южных регионов по количеству солнечных дней в году, климату и почвам ничем не уступает, к примеру, знаменитым французским регионам Бордо, Бургундии и Шампани. Однако пока только одна украинская торговая марка — «Шабо» — официально представлена в международном проекте Сите Дю Вен в винодельческой столице мира, французском городе Бордо.
В чем же дело? Что надо делать, чтобы занять достойное место среди ведущих винодельческих держав? Об этом и шел разговор на форуме, главным организатором которого стала заведующая кафедрой ОНАПТ Оксана Ткаченко. Ее авторитет ведущего специалиста по виноделию в Украине и активная деятельность в международных винодельческих ассоциациях привлекли на форум специалистов из Франции, Грузии, Молдовы, известных винзаводов Украины, а также многих украинских мастеров небольших винодельческих хозяйств.
Одна из главных задач на пути к созданию бренда «Украинские вина» лежит в общественном сознании. Большинство жителей нашей страны даже не знают, что многие образцы продукции украинских виноделов по своему качеству ни в чем не уступают прославленным элитарным брендам «Шабли», «Бордо», «Кьянти» «Просекко» и т.д. Однако довольно часто этикетка с иностранными буквами на бутылке для многих потребителей является более желанной и престижной, чем продукция соседнего винзавода.
С другой стороны, свою лепту в развитие украинского виноделия могут внести и те специалисты виноделия, которые сегодня не имеют законных оснований для производства вина в небольших количествах. Украинские законы составлены таким образом, чтобы открыть дорогу на рынок только крупным винзаводам, способным внедрять передовые технологии на своем производстве. Такая система не соответствует европейскому законодательству, в большой степени обедняет палитру винодельческой Украины и отсекает от передовых технологий и учебы целую армию небольших винодельческих хозяйств нашей страны.
Грузинский специалист из Кахетии, кстати, выпускник ОНАПТ, Георгий Дакишвили, рассказал участникам форума, что еще недавно виноделие этих стран находилось в таком же положении, что и в Украине. Свой путь в Европу в его стране начали с гармонизации законов и создания винодельческой ассоциации, в которую вошли виноградари, виноделы больших винзаводов и малых хозяйств, бизнесмены. Словом, все участники процесса, заинтересованные в производстве и продаже этого драгоценного напитка, начиная от плантации и заканчивая праздничным столом.
Французский мастер Кармело Николози поделился знаниями и опытом о работе виноделов из Бургундии в работе межпрофессиональной ассоциации. Эти объединения виноделов создаются по территориальному или семейному принципу. Одних объединяет одно место жительства, других — многовековые семейные традиции. Но и в том, и в другом случае все члены ассоциаций очень тщательно следят за качеством продукции, которая выходит под маркой этого объединения. Даже небольшое отклонение от принятых норм тут же исключает недобросовестного члена сообщества из ассоциации, что автоматически лишает его использования фирменной марки на своих бутылках и соответственно закрывает дорогу на рынок.
В программу форума входила и дегустация украинских вин, представленных в торговой сети наших магазинов, которую проводили как эксперты, так и простые потребители.
— Мы надеемся, что изучение международного опыта в сфере создания и управления саморегулируемыми организациями, поддержка виноделов на научном и юридическом уровне, продвижение бренда «Вина Украины» создадут условия для превращения нашей страны в одну из ведущих винодельческих держав Европы, — подвела итоги форума Оксана Ткаченко. — Впереди большая и напряженная работа по созданию межпрофессиональной ассоциации, в которую будут входить представители всех профессий, связанных с вином: виноградари, виноделы, сомелье, эксперты, руководители торговых сетей. Такое объединение специалистов должно будет сказать свое слово на государственном и законодательном уровнях, принять участие в международных выставках и конгрессах по продвижению украинского вина на мировой рынок, провести работу по повышению культуры его потребления.
Александр Федоров. Член Международной федерации журналистов