|
|
   |
В первых числах сентября в Брюсселе — специально для крупнейшего местного ритейла Delhaize Group — состоялась закрытая дегустация лучших вин мира. Качество благородных напитков оценивали авторитетные винные критики, энологи и сомелье. Из 120 образцов из разных стран мира эксперты отобрали только 26 по-настоящему выдающихся.
И среди них — вино Rkatsiteli Shabo, созданное по уникальной технологии «кахетинская». Эксперты присвоили продукту статус «открытие года».
— Мы гордимся тем, что украинские вина Shabo уже не первый год продаются в Европе, их по достоинству оценили профессионалы и многочисленные потребители, — отметил исполнительный директор ООО «ПТК Шабо» Георгий Мшвидобадзе. — Безупречное качество наших вин отмечено более чем ста медалями лучших в мире дегустационных конкурсов. В своей деятельности мы опираемся не только на классические, но и уникальные технологии. Гармоничное сочетание традиций и инноваций — важная составляющая нашего успеха.
После закрытой дегустации и обсуждения представленных образцов представители бельгийского ритейла подтвердили свое намерение о дальнейшем долгосрочном сотрудничестве с компанией «Шабо». Интересно, что вина Shabo с успехом продаются в Брюсселе — политической столице Европы — с февраля нынешнего года. Теперь же «бельгийская коллекция» будет дополнена Rkatsiteli Shabo — сухим выдержанным белым вином, созданным из винограда Ркацители по уникальной технологии, которая в мире известна как «кахетинская».
Несколько слов об этом продукте. Вино Rkatsiteli Shabo имеет сложный аромат, неповторимый и насыщенный вкус с тонами сухофруктов, необычный ярко-золотистый цвет. Уникальные характеристики вину обеспечивает именно самобытность технологии: брожение виноградного сусла проходит в подземных конусообразных сосудах (квеври) на твердых частицах винограда при постоянной температуре до 14оС с последующей выдержкой в течение трех-четырех месяцев.
А это значит, что приятная терпкость и экстрактивность этого белого вина достигается не за счет контакта с дубовой древесиной бочки, а благодаря настаиванию на мезге и на гребнях виноградной грозди. Так в вине сохраняется максимум антиоксидантов, витаминов и дубильных веществ, содержащихся в кожице и косточках винограда Ркацители. Примечательно, что в 2013 году данная «кахетинская» технология внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Олег Ксенин