|
|
   |
А поможет в этом...молодое вино. Именно его французы называют «веселым» и «забавным», придумав третий четверг ноября отмечать как праздник виноделия. На родине божественного напитка винные торжества называют «Божоле Нуво», в Италии — «Нувелло». А в Украине — «Шабо Молодое».
Потому что именно компания «Шабо» была первой из украинских винодельческих предприятий, которая еще 9 лет назад приобщилась к международному празднику, предложив потребителям разлитое в бутылки молодое вино. Создано оно из винограда, который собрали совсем недавно: в конце августа — начале сентября. Ягода еще хранит вкус и запах лета, тепло солнца и прохладу степного ветра, щедро наполняя ими аромат напитка.
Приготовить вкусное молодое вино непросто. Прежде всего, необходимо вырастить виноград отборного качества. Сырьевая база компании «Шабо» — это более одной тысячи гектаров виноградников, большая часть которых занята лозами европейских сортов клоновой селекции из лучших европейских питомников. Затем уборка урожая. Чтобы получить достойное по вкусовым качествам молодое вино, виноград убирают вручную. Очень важно, что виноградники находятся рядом с местом переработки: перевозка занимает от силы 10 минут. Наконец, технология. Компания «Шабо» располагает самым современным оборудованием первичного и вторичного виноделия. Ну, а бутилирование происходит так называемым холодным способом, когда вино не подвергается термической обработке, сохраняя, таким образом, полезные свойства и душу божественного напитка.
В нынешнем году розлив шабского молодого вина состоялся 8 ноября, чтобы сегодня оно стояло на столах истинных гурманов, отмечающих праздник божоле. В предложении производителя — три позиции, Столовое сухое красное изготовлено из европейских сортов винограда Мерло, Каберне, Совиньон, Сира. Вино темно-рубинового цвета, имеет приятную терпкость вкуса и насыщен фруктовыми нотами. Для приготовления розового использовался виноград сортов Пино Нуар и Каберне-Фран. А белое молодое вино вобрало в себя вкус и аромат сорта Совиньон, в котором явно чувствуется виноградная гармония и легкая персиковая нота.
Узнать на магазинных полках молодое вино — проще простого. На этикетках акварелью изображены юноша и девушка. Полные энергии и оптимизма, они задорно танцуют народный украинский танец, приглашая всех желающих приобщиться к веселому празднику.
Олег Станиславов