Ингредиенты: 120 г брынзы, 1 луковица, зелень по вкусу (мята, петрушка, тимьян), 3 яйца, 4-5 клубней картофеля, 1 ст. л. подсолнечного масла,1-2 зубчика чеснока.

Помыть и почистить картофель. Натереть его на любой тёрке или пропустить через комбайн. Отжать картофельный сок и добавить аналогично пропущенный или натёртый лук. Перемешать.
В смазанную маслом форму уложить полученную смесь, хорошо приминая. Раскрошить брынзу по поверхности.
В отдельной миске взбить яйца, мелко нарезанную зелень и чайную ложку измельченной сушеной мяты. Залить блюдо яичной смесью.
Запекать в нижней части духовки, нагретой до 180—200°C, 30—40 минут, в конце переместить в верхнюю часть. Когда поверхность слегка подрумянится, блюдо готово.