2 перца чили, 2 сладких перца, 4 помидора, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 4 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра, соль, перец, зелень, масло для жарки.
Помидоры, перец, лук и чеснок запечь в духовке, снять кожицу, убрать семена и измельчить в блендере (или ножом).
В разогретое масло выложить томатно-овощную смесь, тушить несколько минут, постоянно помешивая. Разбить в нее яйца, не повредив желтки.
Добавить сметану, сыр, накрыть крышкой и при умеренной температуре жарить до готовности яиц. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать зеленью.
Приятного аппетита!