Помидоры (с упругой мякотью) — 1 кг.
Сладкий болгарский перец — 2 шт.
Перец острый — половинка, если любите поострее, можно целый.
Чеснок — 5 зубчиков.
Базилик или кинза — 1 маленький пучок.
Укроп или петрушка — 1 маленький пучок. Можно использовать каждой зелени по немногу.

Для маринада: растительное масло — 50 мл, уксус столовый — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., соль — 1 ст. л., черный перец — 1/3 ч. л.

Помидоры нарезать крупными дольками или кружками, удаляя плодоножки. В блендере или мясорубке измельчить перцы, чеснок и зелень.

Все ингредиенты для маринада смешать в миске до полного растворения кристалликов сахара и соли.

В стеклянную или пластмассовую емкость уложить слоями помидоры и овощную смесь. Залить все маринадом, закрыть плотно крышкой и отправить в холодильник на 8-9 часов мариноваться. Такие помидоры могут храниться в холодильнике до двух суток.