Свежий молодой шпинат — 75 г, куриное филе, 1 огурец, зелень петрушки, пару стеблей зеленого лука, 2 вареных яйца.
Для заправки: 2 ст. ложки греческого йогурта, 2 ч.ложки творожного сыра (можно заменить фетой), соль, перец.
Листья шпината разобрать, все некрасивые и подвявшие убрать. Добавить мелко нашинкованную петрушку и лук. Курочку можно использовать вареную, жареную или копченую. Довольно мелко нарезать и отправить к зелени. Огурец нарезать тонкими полосочками. Вилкой раздавить яйца до состояния крупной крошки.
Заправить салат.
Всё хорошенько перемешать и можно подавать к столу.