Інгредієнти: картопля молода — 15 шт.; сіль; паприка солодка; мелений перець; сушена зелень; олія — 3-5 ст. л.

Приготування: залити невелику молоду картопельку теплою водою. Потерти губкою для посуду, тільки трохи. Не треба вичищати картоплю до білого, потрібно, щоб лишилася смачна скоринка. Порізати кожну картоплину на чотири частини, щоб вийшли довгуваті слайси, але не дуже тонкі. Додати сіль, солодку паприку і сушену зелень. Полити картоплю олією і все це добре перемішати. Відправити на пательню. Спочатку підсмажити на великому вогні до скоринки. А потім смажити на маленькому вогні до повної готовності.

Обов’язковим елементом до смачної страви з молодої картоплі є соус.

Інгредієнти для соусу: вершкове масло — 50 грамів; сметана — 2 ст. л.; кріп — 50 грамів; часник — 2 зубчики; огірки консервовані — 2 шт. (за бажанням)

Приготування соусу: розтопити 50 г вершкового масла, додати дві повні столові ложки сметани. Добре перемішати. Додати подрібнений кріп 50 г і 2 зубчики часнику. Перемішати. Останніми додаються консервовані огірки. Огірки дрібно порізати. Якщо огірки не до вподоби, можна і не додавати. Все добре перемішати.

Засмажену картоплю змастити соусом. І можна смакувати. Такий соус можна додавати й до вареної молодої картоплі, і до запеченої у духовці.

Молоду картоплю можна приготувати й іншим способом: відварити так, щоб картопля залишалася твердуватою, і злегка підсмажити на сковорідці. Перед тим, як подати на стіл, додати соус. Завдяки соусу картопля виходить дуже смачною й ароматною.