Ингредиенты: молодые кабачки — 800 г, морковь — 200 г, болгарский перец — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, сахар — 1 ст. л., соль — 0.5 ч.л., специи сухие для морковки по-корейски — 20 г, уксус — 3 ч.л., растительное масло — 3 ст. л., укроп — 30 г, базилик — 20 г.

Молодые кабачки очищать от кожицы не нужно, их мы сразу нарезаем тонкой соломкой с помощью специального ножа или терки для морковки по-корейски. Точно также нарезаем тонкой соломкой морковку. Сладкий перец нарезаем на тонкие полоски ножом, также мелко режем укроп и базилик.

Соединяем нарезанные кабачки, морковь, сладкий перец и зелень, добавляем к ним пропущенный через пресс чеснок.

Заправляем салат солью, сахаром, специями, уксусом и растительным маслом. Салат из кабачков хорошенько перемешиваем.

Готовые кабачки по-корейски перекладываем в емкость, утрамбовываем ложкой, чтобы он хорошо пропитался маринадом со специями. Емкость с салатом накрываем крышкой и храним в холодильнике. Через полчаса кабачки по-корейски быстрого приготовления можно подавать на стол в качестве холодной закуски.