Если вы купили неудачный арбуз — безвкусный, несладкий, то этот рецепт для вас.

Арбуз (средний) — 1 шт., вода — 1,5 л., соль — 3 ст. л., сахар — 3 ст. л., головка чеснока — 1 шт., укроп — 0,5 пучка, петрушка — 0,5 пучка.

Арбуз нарезать ломтиками толщиной около 2 см.

Зелень нарезать мелко, чеснок порубить.

На дно емкости (к примеру, эмалированная кастрюля) насыпать зелень и чеснок. Выложить слой арбуза. Посыпать зеленью и чесноком.
И так выкладывать слоями до верха кастрюли.
Растворить в теплой очищенной воде соль и сахар.
Залить рассолом арбуз. Поставить под гнет.
Оставить кваситься при комнатной температуре.
Через сутки арбуз станет слегка приквашенным, но некоторая сладость еще остается.
Переложить арбуз вместе с рассолом в банку и отправить еще на сутки в холодильник.