Баклажаны — 1 шт., шампиньоны свежие — 120 г, помидоры — 250 г, сметана — 3 ст. л., чеснок — 1 зубчик, сыр — 100 г, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Крупный баклажан нарезать кольцами толщиной до 1 см, посолить и оставить на 30 мин.

Порезать грибы на пластинки, ориентируясь на количество колец баклажана. Помидоры тоже нарезать. Желательно чтобы грибы и помидоры по диаметру совпадали с баклажаном.

По истечении 20-30 мин. баклажаны промыть и сложить на салфетку. Противень застелить пергаментом или фольгой, выложить колечки баклажанов. Сверху грибы и помидоры.

Сметану смешать с выдавленным чесноком, солью, перцем. Смазать соусом помидоры и посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку на 30 минут при 180°С, пока сыр станет слегка румяным.