Возьмите 300 г ягод и толкушкой перетрите их через дуршлаг, выжмите весь сок в отдельную эмалированную мисочку. Отжимки поместите в кастрюльку, добавьте 300 мл воды и 200 г сахара. Поставьте на огонь.

Когда сахар растворится, прокипятите еще минут 5 и вторично отожмите выжимки. Поместите сладкую клюквенную воду в кастрюльку, доведите до кипения и медленно всыпьте 100 г манки. Постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки.

Через 5—7 минут каша готова. Дайте ей полностью охладиться и соедините с отжатым соком клюквы. Осталось взбить все это блендером до однородной массы. Получится вкуснейший мусс приятного розового цвета, густой и объемный. Крупинки манки почти не ощущаются. Переложите его в красивые креманки и поставьте в холодильник. Через несколько часов подавайте на стол и наслаждайтесь десертом.