Дыня (мякоть) — 1 кг, сахар — 1 кг, лимонная кислота — 1 ч.ложка.Дыня очищается от кожуры и семян, нарезается небольшими кубиками.
Поместить нарезанную дыню в кастрюлю и засыпать сахаром. Встряхнуть кастрюлю для равномерного распределения сахара и оставить на ночь. Утром дыня даст сок.
Утром перемешать и оставить до вечера. Вечером поставить на огонь, хорошо перемешать и оставить прокипеть минут 7, чтобы сахар растворился. Снова оставить до утра.
Утром прокипятить 10 минут и оставить до следующего утра. На следующее утро прокипятить 15 минут, в конце варки добавить лимонную кислоту, дать остыть немного и разложить по баночкам.