Песах, или Пасха, — самый древний из еврейских праздников, он связан с одним из важнейших событий в еврейской истории — Исходом из египетского рабства около 3300 лет назад, в 2448 году по еврейскому календарю.

Праздник длится семь дней — с 15-го по 21-е число весеннего месяца нисана по еврейскому календарю. Песах, так же, как Суккот и Шавуот, — это праздник паломничества в Иерусалим для жертвоприношений. Празднование начинается 14 нисана, вечером, когда вся семья и гости, пришедшие в дом, собираются за праздничным столом и читают Пасхальную Агаду — историю Исхода евреев из Египта. Эта трапеза называется «седер» («порядок» на иврите) и является важнейшей частью праздника. Пасхальный седер проводится в определенном, строго установленном порядке, где каждому действию отведено свое место и свое время.

День, следующий за пасхальным седером, — это первый день праздника. Для религиозных людей это день молитвы и отдыха, когда запрещена всякая работа. Для светской части населения страны это выходной день, который принято проводить с семьей, друзьями, близкими. Далее следуют пять дней так называемых полупраздников, когда часть учреждений работает полдня, а часть — не работает вовсе. И завершает пасхальную неделю еще один праздничный день. Израильтяне любят отдыхать и часто используют пасхальную неделю для поездок за границу всей семьей или же для путешествий по стране, устраивая пикники в ее многочисленных живописных уголках.

В 2011 году Песах выпадает на 19 апреля.