Вийде у кожної господині

Для приготування знадобиться: борошно — 500 г, молоко — 250 мл, дріжджі — 35 г, цукор — 1 склянка, вершкове масло — 125 г, яйця — 4 штуки, родзинки — 30 г, цукати — 30 г, ванільний цукор — за смаком, сіль — за смаком.

Спосіб приготування: Молоко злегка підігріти, розчинити дріжджі, додати цукор і борошно, все замішати. Накрити опару рушником і залишити у теплому місці на 30 хвилин.

Вершкове масло розтопити і почекати, поки охолоне. Яйця розділити на білки та жовтки, жовтки розтерти з цукром, а білки збити у щільну піну.

Коли опара збільшиться вдвічі, додати ванільний цукор, сіль, жовтки з цукром, борошно, білки. Замішати м’яке еластичне тісто, наприкінці додати топлене масло. Накрити тісто рушником і залишити у теплому місці на годину. Тісто має збільшитися вдвічі-втричі.

Родзинки та цукати замочити у воді на 5 хвилин, а потім просушити паперовим рушником.

За годину знову почати замішувати тісто. Додати в нього родзинки, цукати і ретельно вимішати, щоб вони рівномірно розподілилися по всьому тісту.

Форми для випікання змастити маслом, викласти тісто на 1/3 обсягу форм і відставити на півгодини.

Коли тісто заповнить практично весь обсяг форми, змастити паски збитим жовтком і випікати 40 хвилин за температури 180 градусів.

Готові паски дістати з духовки, охолодити та прикрасити глазур’ю.

До речі: як вибрати форму для паски

Враховуйте тип тіста. Для більш жирного або вологого тіста краще вибирати металеві чи чавунні форми, оскільки вони забезпечують рівно-мірний прогрів.

Розмір та кількість пасок. Якщо ви готуєте багато пасок, зверніть увагу на паперові форми, які зручні для цього. Для більш товстих та високих пасок краще підійдуть чавунні або металеві форми.

Техніка приготування. Якщо ви хочете паску з гарною скоринкою, уникайте паперових форм. Для класичної «круглої» форми найкраще підходять чавун чи метал.

Налаштування духовки. Для запобігання підгорання знизу, стежте за температурою і правильним розподілом тепла в духовці, особливо при випіканні в тонких формах.