За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

Разное

Теплый салат с печенью и грушей

№18—19 (10865—10866) // 13 февраля 2020 г.
Теплый салат с печенью и грушей

Ингредиенты: печень куриная — 400 г, 1 груша, салат микс, зелень (по вкусу), 1 апельсин, 3 веточки тимьяна, сыр фета или мягкий козий сыр по желанию — 75 граммов, 1 ст. л. сахара, соль, перец — по вкусу.

Выбираем свежую печень темного оттенка и без зеленых вкраплений. Если заметили такие участки, выбрасывайте кусочек, потому как он испортит вкус всей печени — она станет горчить в салате. Микс салатов выбирайте на свое усмотрение.

На сковороду наливаем небольшое количество растительного (в идеале — оливкового) масла и бросаем веточки тимьяна, чтобы они начали выделять свои эфирные масла в масло и тем самым его ароматизировать. Теперь выкладываем подготовленные половинки куриной печени в один слой, чтобы они подрумянились, а не пропарились. Готовим по 3 минуты с каждой стороны.

Удаляем из груши сердцевину (кожуру оставляем) и разрезаем на 8 частей. В другой сковороде прогреваем сливочное масло с каплей оливкового, добавляем сахар и щепотку соли. Раскладываем груши. Немного убавляем огонь и подрумяниваем груши с двух сторон.

Возвращаемся к сковороде с куриной печенью. Перекладываем готовую печень в тарелочку, а на еще теплую сковороду выдавливаем сок апельсина. Доводим его до кипения. Добавляем немного оливкового масла и перемешиваем. Заправка к салату готова.

Теперь собираем салат на порционной тарелке. Выкладываем «подушку» из микса салатов, на которой красиво укладываем кусочки теплой печени и карамелизированной груши, чередуя их между собой. Посыпаем ломтиками феты. Поливаем апельсиновой заправкой. Салат готов.



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

Нет комментариев
Поиск:
Новости
08/11/2023
Запрошуємо всіх передплатити наші видання на наступний рік, щоб отримувати цікаву та корисну інформацію...
04/09/2024
На 6 вересня скликано пленарне засідання 23-ї сесії облради, з цього приводу видано розпорядження Григорія Диденка...
04/09/2024
За 10 років на Алеї зірок Одеси відкрито вже 48 зірок на честь видатних митців нашого міста. У День міста Алея зірок поповнилася ще чотирма новими іменами видатних одеситів...
04/09/2024
Кабінет Міністрів запустив експериментальний проєкт Єдиної платформи ЖКП для впорядкування житлово-комунальних послуг...
04/09/2024
У Полтавському військовому інституті зв’язку не відбувалося шикування під час російського ракетного удару 3 вересня. Про це повідомив речник Міністерства оборони Дмитро Лазуткін в етері національного телемаратону...
Все новости



Архив номеров
сентябрь 2024:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30


© 2004—2024 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.029