Слiд очистити кiлька (3-4 шт.) цитрусових i нарiзати кожну часточку на шматочки. 3 свiжих яйця акуратно розбити i вiдокремити бiлки вiд жовткiв. Бiлки збити до жорстких пiкiв, а в жовтки додати 100 г цукру i перемiшати.
Наступний крок — поєднати жовтки з бiлками i додати 2 склянки просiяно-го борошна вищої якостi, ванiльний цукор i щiпку солi.
Отримане тiсто має бути по консистенцiї як густа сметана. Далi — додати в тiсто мандарини (кiлька шматочкiв залишити для прикраси). Бажано вибрати високу форму для запiкання. Поставити в духовку i випiкати 30 хвилин при температурi 180°С.
Прикрасити торт можна глазур’ю з шматочками мандаринiв. До речi, даний ароматний i нiжний тортик можна вiднести до категорiї «швидке меню на Новий рiк».