Картофель молодой — 9 шт., оливковое масло — 3 ст. л., соль морская — по вкусу, перец черный свежемолотый — по вкусу, розмарин — 2 веточки.

В большом количестве подсоленной воды предварительно отварить до готовности картофель «в мундире». Картофель должен легко протыкаться вилкой.

Поднос обильно сбрызнуть оливковым маслом и выложить картофель на небольшом расстоянии друг от друга.
Давилкой для картофеля слегка придавить каждую картофелину сначала в одном направлении, а затем повернуть поднос на 90 градусов и еще раз осторожно придавить картофель.
С помощью кисти смазать каждую картофелину оливковым маслом. Веточки свежего розмарина измельчить и присыпать ими картофель. Можно использовать и тимьян и другие ароматические травки…
Посолить (картошка любит соль) и поперчить по вкусу, поставить запекаться в разогретую до 230°C духовку.
Выпекать 20-25 минут до красивого золотистого цвета.
Подавать сразу же!