Макароны — 350 г, брокколи свежая — 150 г, капуста цветная — 150 г, сливочное масло — 35 г, мука — 30 г, молоко — 500 г, сыр — 100 г, помидоры — 3 шт.
Макароны отварить до полуготовности, овощи бланшировать 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде. Выложить макароны и овощи в форму для выпечки.
Добавить нарезанные дольками небольшие помидоры.
Для соуса бешамель в кастрюле растопить сливочное масло и обжарить муку до золотистого цвета. Влить молоко и перемешать, чтобы не было комочков. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Соусом залить овощи с макаронами.
Посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 170°С 30 — 35 минут.