На рынках уже торгуют черемшой. Замечательный весенний салат, приготовленный из ее листьев, свежего огурца, вареного яйца, майонеза или сметаны, позволяет острее почувствовать этот прекрасный сезон года.

Именно так — «острее» — и в прямом и в переносном смысле, ведь черемша обладает легким чесночным вкусом и ароматом, но не горчит так, как сам чеснок. По-другому черемшу называют «медвежьим луком». Она произрастает и в лесах, и дикие звери, инстинктивно чувствуя пользу черемши, поедают ее в больших количествах вместе с основной своей пищей.
Какая польза от этого удивительного растения? Начнем с того, что в состав входят эфирные масла, белок, минеральные вещества и природный антибиотик. Основные витамины — это А и С, и даже употребляя 100 граммов этого растения в сутки, эти витамины во много раз превышают суточную дозу, полезную для организма.

Полезна черемша тем, кто страдает отсутствием аппетита, так как это растение способствует выделению желчи и желудочного сока, а также избавляет организм от холестериновых пробок.

Главное богатство черемши — ее антибактериальные свойства. С давних времен она использовалась для лечения самых разных заболеваний, гнойных инфекций и кишечных расстройств. Благодаря черемше можно избавиться от глистов, так как сок черемши уничтожает вредоносную микрофлору в кишечнике, и нормализует стул, если человек страдает от диареи. При употреблении этого растения снижается давление, нормализуется сердечный ритм.

Фитотерапевты уверяют, что достаточно 2-3 минутки пожевать листик свежей черемши — и все вредные микробы во рту просто испарятся. Во время сезонных простуд на редкость ценное качество!

Отлично лечит черемша и легочные заболевания. У кого бронхит приобрел хроническую форму, то эта чудодейственное растение просто настоящая находка. Она замечательно разжижает мокроту в легких и помогает полностью от нее избавиться.

Также черемшу применяют наружно, если на коже появляются высыпания или фурункулы. Кашица из черемши снимает зуд и боль, уничтожает патогенные грибки и микробы на гнойных ранах, себорее, папилломах, а также препятствует выпадению волос.

Самая большая польза для организма от черемши, когда ее листья термически не обработаны. Это в основном свежие салаты. Но, тем не менее, так же вкусна черемша в супах и пирогах, в фарше для голубцов, применняется она и для фаршированных овощей. Замечательный вкус у соленой и маринованной черемши, он очень гармонирует с мясными блюдами, куда черемшу добавляют в качестве приправы.

Но, как и в любой пище, употребление черемши стоит ограничивать, и количество съедаемых листьев не должно превышать около десяти штук в день. В таком количестве черемша действительно принесет ползу для организма, а большое употребление в пищу этого растения может вызвать бессонницу и головную боль. Есть еще и ряд заболеваний, при которых стоит все-таки отказаться от принятия в пищу черемши, — это язва желудка, гастрит (в стадии обострения), гепатит, воспаление кишечника и желудка.

Не рекомендована черемша для кормящих мамочек и беременных женщин. Эфирные масла черемши ощутимо влияют на вкус женского молока, делая его горьким, — и малыш может просто отказаться от материнской груди.

Салат с черемшой

Кукуруза консервированная — 100 г, черемша — 200 г, яйца перепелиные — 8 шт., огурцы — 1 шт., майонез — 1 ст. л., сметана — 1 ст. л.

Мелко порезать черемшу, добавить кукурузу.

Порезать огурец, отваренные перепелиные яйца, добавить майонез, сметану.

Посолить, поперчить.

И витаминизироваться!