Кабачки молодые — 4 шт., сыр — 100 г, орехи грецкие — 100 г, мята свежая — 4 веточки, сливки жирностью 9% — 4 ст.л., соль — по вкусу.
Сыр натереть на крупной терке. Орехи порубить ножом в мелкую крошку. Мяту вымыть, обсушить. 2 веточки разобрать на листики и мелко порезать. Смешать сыр, орехи, измельченные листики мяты и сливки. Посолить, поперчить.
Кабачки вымыть и разрезать вдоль пополам.
Уложить кабачки срезом вверх в смазанную маслом форму для выпечки, выложить на них приготовленный соус. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200°С духовку на 40 мин. За несколько минут до готовности можно снять фольгу, чтобы сверху появилась румяная корочка. При подаче украсить оставшимися веточками мяты.