Несмотря на «дорогое» название, это простой, бюджетный рецепт.

На четыре персоны. Кокос — 4 штуки, два яйца, два желтка. Три столовые ложки сахарной пудры. Пакетик ванильного сахара. Для гурманов — стручок бургундской ванили. Поллитра молока. Двести граммов сахара, сто граммов воды.

У кокоса отпилить верхушку (где-то одну четвертую часть). Просушить. Из сахара и воды сварить карамель и покрыть ею внутреннюю поверхность кокосов. Смешать венчиком пудру, яйца, желтки, молоко и ванильный сахар (или соскоблить семена ванильной палочки).

На противень налить воды и установить металлические колечки радиусом меньше, чем кокос (например, формы для нарезки крутонов). В кокосы разлить смесь яиц и молока до верха. Поставить кокосы на колечки в духовку на тридцать минут. Температура — 180 градусов. Чтобы смесь не пригорела, накрыть фольгой. Готово, когда при надавливании — упруго.

Охладить. Тонкий аромат кокоса и нежный вкус крем-карамели сделают ваш десерт изысканным лакомством, несмотря на бюджетную стоимость ингредиентов. Кокос можно установить в красивый, устойчивый бокал, украсить декором из карамели, ванильной палочкой, бумажным зонтиком или печеньем.

Моим гостям очень нравилось. Не жирное, не очень сладкое, хранится дня два, экзотично. Можно сделать в яблоке. Тоже получится необычно.