Для фарширования они не подойдут, слишком дырчатые и плотные. А вот с медком, вареньем или сметаной — самое то!

Пшеничная мука — 500 г, молоко — 810 мл, яйца куриные — 2 шт., растительное масло — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., сахар — 1,5 ст. л., дрожжи свежие — 10 г.

Разводим дрожжи в 60 мл теплого молока, добавив щепотку соли и 0,5 ст. л. сахара. Оставляем в теплом месте до появления «шапки».

Подогреваем оставшееся молоко. Добавляем подошедшие дрожжи, яйца, оставшиеся соль и сахар, просеиваем муку. Перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем растительное масло, еще раз перемешиваем.

Закрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 2 часа. За это время тесто должно 3-4 раза хорошо подняться. Каждый раз поднявшееся тесто перемешиваем венчиком.

Выпекаем блины на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Готовый блин смазываем сливочным маслом.