Ингредиенты: 250 г муки, 125 г молока, 125 г воды, 4 яйца, 120 г любого хорошо плавящегося сыра типа сметанковый, сливочный, 60 г сливочного масла, 3/4 ч. л. соли.

Приготовление: воду, молоко, соль и сливочное масло смешать в кастрюльке и довести до кипения. Снять с огня и всыпать муку, быстро замесить тесто миксером до однородности.

Переложить тесто в глубокую чашку, чуть охладить и, взбивая миксером, постепенно по одному ввести в тесто яйца. Получается гладкая блестящая масса. Натираем на терке сыр, смешиваем с тестом.

Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем растительным маслом и ложкой выкладываем на противень небольшие булочки размером примерно с грецкий орех. Расстояние от булочки до булочки должно быть не меньше 3—4 см, поскольку они очень увеличиваются в объеме при выпечке.

Выпекать в разогретой до 200°С 25—30 минут до золотистой корочки. Вкусные, нежные, сырные булочки готовы.

Поскольку булочки при подъеме образуют некую полость внутри, то их можно начинить ложкой какого-нибудь салата на ваш вкус, получится вкусная закуска на фуршетный стол.